AJO89 x Do Cheese : Tentang Jenis Keju

Eksplorasi Jenis-Jenis Keju bersama AJO89 x Do Cheese

AJO89 bersama Do Cheese mengajak Anda mengenali ragam keju, dari keju lunak yang creamy hingga keju keras dengan rasa lebih pekat. Panduan ini membahas tekstur, karakter rasa, serta padu padan hidangan untuk membantu Anda memilih keju sesuai selera.

Mozzarella: lembut, kenyal, dan mudah meleleh

Keju asal Italia ini memiliki rasa susu yang ringan dan tekstur kenyal. Mozzarella cocok untuk pizza, lasagna, maupun salad Caprese.

Cheddar: gurih dengan rasa yang tajam

Cheddar dikenal dengan rasa gurih dan tajam. Pematangan yang lebih lama menghasilkan aroma lebih kaya serta tekstur dengan kristal protein yang sedikit renyah.

Gouda: keju semi-keras dari Belanda

Gouda menawarkan rasa manis lembut dengan sentuhan karamel dan kacang. Sajikan sebagai bagian dari papan keju atau padukan dengan buah segar.

Parmigiano-Reggiano atau Parmesan: padat dan kaya umami

Keju keras dari Italia ini memiliki tekstur berbutir dan rasa umami yang pekat. Parmesan dapat diparut di atas pasta, risotto, atau sup.

Brie dan Camembert: keju lunak dengan kulit putih

Brie dan Camembert memiliki kulit putih halus yang dapat dimakan. Bagian dalamnya creamy dan lumer, dengan aroma mentega serta jamur yang khas.

Panduan Menyajikan Papan Keju

Padukan sedikitnya tiga jenis keju dengan tekstur lunak, semi-keras, dan keras. Seimbangkan rasa gurihnya dengan madu, selai buah, atau kismis, lalu tambahkan biskuit maupun kacang untuk variasi tekstur. Keluarkan keju dari lemari es sekitar 30–45 menit sebelum disajikan agar rasa dan aromanya lebih terasa.